Colonia Tovar

Desde Venezuela para Barrio Escalante, Colonia Tovar fusiona las famosas arepas venezolanas con el mundo de cervezas artesanales. Ubicado en el paseo gastronómico de este famoso barrio, unos 100 metros al norte del Fresh Market, Colonia Tovar abre las puertas su local con una bellísima decoración, donde se mezcla la antigüedad de las casas josefinas con el diseño vanguardista de una idea culinaria original.

El amplio menú de bebidas sugería seleccionar una cerveza para iniciar la tarde fría y ventosa, sin embargo, del menú resalto el Papelón con Limón. Esta es una refrescante limonada fabricada 100% en casa y endulzada con tapa de dulce, similar a un agua e’ sapo de nuestro Caribe, pero sin jengibre. Es uno de los refrescos más sabrosos que he probado, nada empalagoso y que se pueden disfrutar una y otra y otra vez.

 

Mientras llegaban a la mesa las arepas seleccionadas de la noche, unas yuquitas de la casa funcionaron como antesala a los platillos principales. Hechas con masa de yuca, tiernas por dentro y crocantes por fuera, acompañadas por una salsita Mojo (cebolla, perejil y aceite), fue el aperitivo perfecto para compartir.

 

Finalmente, llegaron las arepas, preparadas según la receta original venezolana, pero con muchas formas de llevarlas a la mesa. De las diez preparaciones disponibles en el menú, la Reina Pepiada y la arepa con Chifrijo fueron las selecciones en esta visita.

La primera de ellas, la Reina Pepiada, es una de las arepas estrella de Venezuela, y que Colonia Tovar fabrica de manera espectacular. Pollo, mayonesa y aguacate resultan ser una combinación deliciosa, rellenando la deliciosa arepa horneada, que tiene un leve tostadito por fuera. La acompañaron dos salsas de la casa: ajo y pico e’ gallo. Ambas exquisitas y que le añaden sabor a la preparación de la arepa.

La segunda, la arepa con Chifrijo, combina la receta del país del Sur con uno de los platos por excelencia de los ticos. Con un chicharrón bien sazonado, sin excesos de grasa, mezclado con pico de gallo, frijoles tiernos y aguacate, esta arepa debe pedirse en la visita a Colonia Tovar, por mantener intacto el sabor del Chifrijo y conservar la preparación de la arepa venezolana. En este caso la salsita Mojo y pico e` gallo fueron parte de los acompañamientos de la arepa con Chifrijo.

 

Colonia Tovar ofrece una opción muy versátil, fresca y novedosa para disfrutar de este plato tradicional venezolano, que sin duda alguna será punto de referencia En Avenida 9.