Buhonero Deli&Café

Unos 25 metros antes de terminar la Avenida 9, en Barrio Escalante, Buhonero Deli&Café ofrece una gran variedad de platillos dulces y salados, para disfrutar de ellos a cualquier hora del día. Desde desayunos, brunchs, ensaladas y repostería, esta propuesta gastronómica resalta por su ubicación, decoración y ambiente, para disfrutar de la comodidad y buen servicio de Buhonero.

Sin duda alguna, el restaurante tiene a disposición una especialidad dulce que debe ser probada en cualquier visita a Buhonero: el Waffle Belga. La receta, originaria de Europa, es preparada de manera formidable en este Deli&Café. La adopción y adaptación del manjar es impecable. Su textura, cocción y sabor, lo hacen resaltar en el menú.

Para darles una idea de lo que les espera en el Búho más famoso de Escalante, las selecciones de “topping” para el Waffle fueron: banano, fresas y dulce de leche. Esta sencilla combinación, pero de gran sabor, da al comensal una experiencia única, poniendo en la mesa una preparación tradicional, originaria del otro lado del charco. Una limonada con menta y miel de abeja, acompañó al plato, complementando la dulzura de la receta con el sabor refrescante de la bebida.

Si usted no es amante del dulce, Buhonero ofrece otras opciones para disfrutar en su estancia: ensaladas, paninis, repostería salada y wraps. De estas alternativas, el Wrap de Pollo es una muy buena opción para cualquier hora del día. Pollo a la plancha, repollo, tomate, queso y salsa ranch, envuelto en una tortilla de harina, forman una de las opciones saladas de Buhonero, la cual fue acompañada por unos chips de plátano verde. En definitiva una variante interesante para los no amantes del elemento dulce.

 

Buhonero le espera con todas sus preparaciones listas y disponibles para su disfrute, poniendo atención a sus platillos, con los ojos bien abiertos, como el búho más experto del bosque.

 

Luna Roja

La cocina costarricense se hace presente en el Paseo Gastronómico La Luz, a unos 350 metros al Sur de la Avenida 9, gracias a Luna Roja. Este restaurante tiene a disposición platillos típicos de nuestro país, con presentaciones originales y con una variante muy peculiar: la influencia de la cultura aborigen Maleku. Luna Roja logra de manera impecable representar la comida nacional mezclando los sabores locales con las tendencias culinarias más actuales.

 (Foto tomada del perfil de Facebook de Luna Roja)

Un par de platos, muy al estilo costarricense, fueron seleccionados para esta visita. El primero de ellos, y a manera de entrada, fue un Ceviche al Momento. Su presentación es impecable, la frescura de los elementos del plato (cebolla, chile dulce y maíz) es digno de resaltar y el acompañamiento de Chips de Yuca, conjugan la tapa perfecta para cualquier almuerzo o cena. Lo interesante de esta preparación es que el pescado es cocinado al momento, gracias a una “infusión” a base de limón y jengibre, que en cuestión de segundos y delante de nuestros ojos, macera al pescado con un sabor espectacular.

Luego del Ceviche al Momento, el plato fuerte no podría ser otro que un típico casado al estilo Luna Roja. Arroz, picadillo de vegetales, ensalada fría de frijoles blancos, huevo frito, queso a la plancha, maduro al estilo típico costarricense, una tortilla palmeada deliciosa y una pechuga de pollo realmente exquisita y jugosa, se agrupan para deleite de los comensales del lugar. Una receta que obtiene la representación titular para cualquier extranjero que desea iniciarse en la cocina costarricense.

 

En esta ocasión la luna no es de queso, si no roja, así que regrese a las tradiciones de nuestra cocina nacional, gracias a la creatividad de Luna Roja.

  

Gambas

¡Porque en el mar la vida es más sabrosa! Mariscos, crustáceos, peces y más nos esperan en Gambas, ubicado en el Paseo Gastronómico La Luz en Barrio Escalante. Este restaurante tiene un ambiente muy fresco, con una muy bella terraza y una propuesta gastronómica única en este sector de la capital.

 (Fotografía tomada de la página de Facebook)

La variedad de elaboraciones nos invita a deleitar desde un ceviche porteño, pasando por tacos de pescado o pulpo, volviendo a ver unos patacones con mariscos hasta pescar unos tradicionales Fish & Chips. Gambas también piensa en aquellos que no se animan a comer nada de las profundidades del mar, por eso ofrece algunos platos a base de pollo o carne. Así que, la visita a este lugar está protegida para todo tipo de paladares.

Por primera vez, la visita fuera diurna, así que los platillos de esta reseña se enmarcan a la luz del medio día. Una entrada para compartir y dos platos fuertes fueron las elecciones para almorzar en la “marisquería” de Escalante.

Del menú llama la atención una tapa llamada Causita de Camarón, que es una entrada fría pero que no deja de ser rica en sabor y presentación. Compuesta por una torre de puré de papa, aguacate, mayonesa y camarones, es una tapa pequeña, muy sabrosa y bien preparada, que sirve de antesala a los platos fuertes, que contienen generosas porciones para complacer a los comensales.

Para almorzar o cenar, Gambas nos complace con una Corvina en Aguacate. Este plato es bastante grande y la porción de pescado es bastante atractiva. Piel ligeramente crocante, cocción de corvina a la perfección, una cama de vegetales rayados y abundante salsa de Aguacate, logran fabricar un platillo muy liviano, de proporciones perfectas y con un sabor único.

 

El segundo platillo vuelve a alinear a la Corvina, solamente que emparejada con unos Camarones. El platillo llamado Dúo Corvina Camarón es una preparación realmente exquisita. Nuevamente el término de cocción del pescado es muy tierno, se desprende con facilidad, la cantidad de camarones bien proporcionada con respecto al filete, y una crema de alioli ¡para chuparse los dedos! Al plato lo acompañan una ensalada verde y unas papas en gajos muy agradables. Debo señalar que preparan un chile de la casa, algo picante, pero que, con una simple pizca, les añade un sabor espectacular a las comidas.

 

Navegue por el menú marítimo de Gambas y experimente los frutos del mar preparados con una calidad, frescura y presentación incomparable.

 

Colonia Tovar

Desde Venezuela para Barrio Escalante, Colonia Tovar fusiona las famosas arepas venezolanas con el mundo de cervezas artesanales. Ubicado en el paseo gastronómico de este famoso barrio, unos 100 metros al norte del Fresh Market, Colonia Tovar abre las puertas su local con una bellísima decoración, donde se mezcla la antigüedad de las casas josefinas con el diseño vanguardista de una idea culinaria original.

El amplio menú de bebidas sugería seleccionar una cerveza para iniciar la tarde fría y ventosa, sin embargo, del menú resalto el Papelón con Limón. Esta es una refrescante limonada fabricada 100% en casa y endulzada con tapa de dulce, similar a un agua e’ sapo de nuestro Caribe, pero sin jengibre. Es uno de los refrescos más sabrosos que he probado, nada empalagoso y que se pueden disfrutar una y otra y otra vez.

 

Mientras llegaban a la mesa las arepas seleccionadas de la noche, unas yuquitas de la casa funcionaron como antesala a los platillos principales. Hechas con masa de yuca, tiernas por dentro y crocantes por fuera, acompañadas por una salsita Mojo (cebolla, perejil y aceite), fue el aperitivo perfecto para compartir.

 

Finalmente, llegaron las arepas, preparadas según la receta original venezolana, pero con muchas formas de llevarlas a la mesa. De las diez preparaciones disponibles en el menú, la Reina Pepiada y la arepa con Chifrijo fueron las selecciones en esta visita.

La primera de ellas, la Reina Pepiada, es una de las arepas estrella de Venezuela, y que Colonia Tovar fabrica de manera espectacular. Pollo, mayonesa y aguacate resultan ser una combinación deliciosa, rellenando la deliciosa arepa horneada, que tiene un leve tostadito por fuera. La acompañaron dos salsas de la casa: ajo y pico e’ gallo. Ambas exquisitas y que le añaden sabor a la preparación de la arepa.

La segunda, la arepa con Chifrijo, combina la receta del país del Sur con uno de los platos por excelencia de los ticos. Con un chicharrón bien sazonado, sin excesos de grasa, mezclado con pico de gallo, frijoles tiernos y aguacate, esta arepa debe pedirse en la visita a Colonia Tovar, por mantener intacto el sabor del Chifrijo y conservar la preparación de la arepa venezolana. En este caso la salsita Mojo y pico e` gallo fueron parte de los acompañamientos de la arepa con Chifrijo.

 

Colonia Tovar ofrece una opción muy versátil, fresca y novedosa para disfrutar de este plato tradicional venezolano, que sin duda alguna será punto de referencia En Avenida 9.