Domenico

Barrio Dent y La Rotonda de la Bandera eran simples lugares por los cuales había que transitar para llegar a nuestro destino en la capital. Sin embargo, desde hace varios años, estos lugares son referentes gastronómicos. Uno de ellos es Plaza Antares, que tiene una variedad interesante de propuestas culinarias, entre ellas, Restaurante Domenico.

Este es uno de mis lugares favoritos, pues combina la comida italiana con un ambiente fresco, excelente servicio y platillos con el toque particular del chef. Pizzas, pastas, carnes, aperitivos, postres y vinos, son parte de la propuesta gastronómica de Domenico, el cual fue testigo de la reseña de la semana En Avenida 9.

 (Foto tomada de la página de Facebook de Restaurante Domenico)

La recomendación se situó en la hora de almuerzo; una entrada y dos platos fuertes conformaron la visita a Domenico. Para iniciar una Focaccia con Ajo y Romero como aperitivo. Con una porción precisa para dos personas, la masa preparada y cocinada en su punto, Ajo fresco con Romero, con un ligero baño de aceite de oliva virgen, abren el camino a los platos fuertes.

Una vez que la Focaccia desapareció como por arte de magia, los platos principales arribaron a la mesa. El primero de ellos un Filete de Pollo Domenico. El platillo es construido con una Pechuga de Pollo a la parrilla, perfectamente marinada. Por encima de ella una salsa deliciosa hecha con Tomate, Cebolla, Chile Dulce y Aceitunas Negras, acompañada de una ensalada verde muy bien preparada (se pueden seleccionar otros acompañamientos como Papas en Gajos, Puré o Vegetales). Este es un platillo muy liviano, de gran sabor, perfecto para almorzar.

 

El segundo platillo es un clásico de la cocina italiana: Ravioli de Ricotta y Espinaca. La pasta cocinada al dente, deja saborear la combinación exquisita del queso Ricotta con la Espinaca fresca, que se sumerge en una salsa rosada exquisita. La presentación de los Ravioli es indiscutible, pues con solo apreciarla y percibir los olores de la receta, invita a probar este platillo en cualquier visita a Domenico.

 

El gran sabor que ofrece Domenico es para colocarlo en las referencias gastronómicas de la cocina italiana, y en los favoritos de los comensales que disfrutan de las cosas hechas con calidad y sazón.

 

Los Desayunos de Saúl

Sábado, 10 de la mañana, Escalante está apenas despertando y el hambre aprieta. Es en ese momento que la búsqueda para desayunar empieza, conduciendo a uno de los restaurantes referentes de la Avenida 9. Saúl Bistro tiene la solución para aplacar esas ganas de devorar el primer platillo del día, ofreciendo opciones variadas, de buenas proporciones y en un local que conserva la historia de los barrios capitalinos.

(Foto tomada de la página de Facebook de Saúl Bistro Escalante)

Saúl Bistro no es solo un lugar para desayunar, sino que ofrece cualquier cantidad de preparaciones durante la jornada diaria, de lunes a viernes e inclusive feriados. Sin embargo, la reseña se concentra en las especialidades para desayunar, que son, sin lugar a duda, una delicia para el paladar y para la vista.

Las opciones son amplias, tanto saladas como dulces, así que la selección de platillos varía entre estas dos categorías. Como punto de partida, una Naranjada Frozen abrió el desfile de manjares. Una bebida muy refrescante, sin excesos de endulzantes, con un buen balance entre la acidez del cítrico y los ingredientes adicionales de esta receta. Adicionalmente, una copita de cortesía de jugo naranja fue llevada a la mesa, como fuente energética y de Vitamina C para iniciar el día.

El primer platillo para desayunar apareció en la mesa; Huevos en Cacerola. Creado con una base de Salsa Bechamel espesa y muy bien sazonada, en ella se dispone una pieza de Pan Brioche (una porción suculenta), donde reposan varios cortes de Jamón Virginia, Huevos Fritos y Queso Gruyere gratinado. Este desayuno es simplemente espectacular, con sabores y texturas muy bien combinadas, y que cumple con las exigencias de aquellos que necesitan de proporciones abundantes para arrancar el día.

 

Para completar la visita a Saúl, el siguiente plato para desayunar fueron unos Waffles con Banano y Miel. La preparación de este platillo es incomparable; la mezcla, textura y cocción de los Waffles deja boquiabiertos a los comensales, sin olvidarse de la frescura de un banano recién cortado en rodajas más miel de abeja, que pareciera salir de un panal en la cocina.

 

Saúl Bistro Escalante convierte las mañanas y los desayunos en experiencias inolvidables, con una combinación de sabores exquisitos y con una carga energía necesaria para enfrentar el resto del día.