La cocina costarricense
se hace presente en el Paseo Gastronómico La Luz, a unos 350 metros al Sur de la
Avenida 9, gracias a Luna Roja. Este restaurante tiene a disposición platillos típicos
de nuestro país, con presentaciones originales y con una variante muy peculiar:
la influencia de la cultura aborigen Maleku. Luna Roja logra de manera
impecable representar la comida nacional mezclando los sabores locales con las
tendencias culinarias más actuales.
(Foto tomada del perfil de Facebook de Luna Roja)
Un par de platos,
muy al estilo costarricense, fueron seleccionados para esta visita. El primero
de ellos, y a manera de entrada, fue un Ceviche al Momento. Su presentación es
impecable, la frescura de los elementos del plato (cebolla, chile dulce y maíz)
es digno de resaltar y el acompañamiento de Chips de Yuca, conjugan la tapa
perfecta para cualquier almuerzo o cena. Lo interesante de esta preparación es
que el pescado es cocinado al momento, gracias a una “infusión” a base de limón
y jengibre, que en cuestión de segundos y delante de nuestros ojos, macera al
pescado con un sabor espectacular.
Luego del Ceviche
al Momento, el plato fuerte no podría ser otro que un típico casado al estilo Luna
Roja. Arroz, picadillo de vegetales, ensalada fría de frijoles blancos, huevo
frito, queso a la plancha, maduro al estilo típico costarricense, una tortilla
palmeada deliciosa y una pechuga de pollo realmente exquisita y jugosa, se
agrupan para deleite de los comensales del lugar. Una receta que obtiene la
representación titular para cualquier extranjero que desea iniciarse en la
cocina costarricense.
En esta ocasión la
luna no es de queso, si no roja, así que regrese a las tradiciones de nuestra
cocina nacional, gracias a la creatividad de Luna Roja.
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