A unos 250 metros
al este de la rotonda del Farolito, en Barrio Escalante, Il Volpino nos espera
con una de las mejores versiones de la pizza artesanal. El Lobito, como se
llamaría en español, ofrece un variado menú de bebidas, pizzas, ensaladas y
postres. El lugar es simplemente bellísimo, y los detalles de Il Volpino en cada
rincón del restaurante, lo hace visualmente atractivo.
Para iniciar, hay
un mini menú que presenta las bebidas disponibles, más uno adicional donde se
puede seleccionar alguna que otra cerveza artesanal. Pero, para
efectos de la visita, nos mantenemos con lo tradicional, siendo las opciones de
bebida Sangría Tinta y Limonada con Hierbabuena. Ambas bebidas muy
refrescantes, bien preparadas y sin excederse en la cantidad de azúcar.
Il Volpino tiene
bastantes tipos de pizzas, incluso hay para los más exigentes y de paladares exóticos,
los cuales pueden disfrutar de una preparación a base de queso de cabra,
almendras y miel (sí mal no me recuerdo). Como variante a la masa de harina tradicional,
pruebe la preparación a base de yuca, libre de gluten; realmente es una opción novedosa
y saludable.
Manteniendo la línea
del “esto no falla”, las seleccionadas de la noche fueron: Pepperoni y Jamón y
Hongos. Antes de escribir sobre el sabor de las pizzas, debo resaltar que la
masa se lleva el cien el Il Volpino: tostadita, ligeramente saladita, al punto
ideal de cocción. Todo esto hace que los ingredientes seleccionados para la pizza brillen por
sí mismos.
La Pepperoni Pizza
resulta ser un manjar, aunque tenga solo un ingrediente, el sabor y picor del
Pepperoni, más el extraordinario aceite con semillas de chile, convierte a esta
pizza en una de las estelares de Il Volpino. Por otro lado, Jamón y Hongos,
Hongos y Jamón. Si usted está incursionando en el mundo de las pizzas
artesanales, pida esta receta, que lo dejará al tope de satisfacción.
Il Volpino al
acecho de los comensales, que desean probar una de las mejores pizzas de San
José, muy cerquita de la Avenida 9.
PD: Si quiere una
Pizza Burguesa, ¡agarre el carro y vaya a Il Volpino!
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