La vida te da sorpresas, sorpresas te da la vida. Esta reseña no
solo me llevó a degustar de excelentes platillos, sino que también me puso al
día con un viejo amigo. Uncle Charlie Ubicado en el antiguo Barrio La Luz
diagonal a Impar, ofrece diferentes tipos de entradas, platos fuertes, postres
y cócteles, en un ambiente familiar y tranquilo.
Este restaurante combina lo mejor de la cocina italiana y peruana,
en un menú con muchas variantes de gran calidad y sabor, para todos los gustos
y paladares.
Para iniciar la velada solicité como entrada un Carpaccio de Salmón,
compuesto por una cama de Arúgula, donde reposan finas lonjas de Salmón freso,
bañado por una vinagreta, fabricada a base de Aceite de Oliva, Vino Blanco y Limón,
todo esto acompañado de un par de tostadas de pan Ciabatta, con un ligero toque
de aceite y especias.
Como plato fuerte, dejé a merced de mi querido amigo, la
recomendación de su elección, la cual me llevó a probar una Corvina en Salsa de
Limón. El pescado, traído exclusivamente de Italia, es sellado con una ligera
mezcla de huevo y harina, para posteriormente
finalizar su cocción en una Salsa de Limón y Aceite de Oliva, acompañado de
Vegetales al Vapor. La textura del pescado combinado con vegetales frescos y
recién cocinados, conforman una creación digna de probar donde el tío Charlie.
Finalmente, y como divino pecado, cerré la velada con una
Panacotta totalmente casera, de base acaramelada y con unas crujientes almendras
tostadas, que le da al postre una tonalidad y sabor único.
Platillos frescos, productos de exportación, la magia del chef y
un excelente servicio al cliente, son parte de las amenidades que podrá
encontrar en Uncle Charlie.
No hay comentarios:
Publicar un comentario